Vyta Santa Margherita Villa Borghese (Carta)

Largo Marcello Mastroianni, 1, Parioli, Roma
390647786818

Antipasto
Pappa al pomodoro con crema di mozzarella e lingue di suocera all’origano
8.00
Millefoglie di pane carasau alla paprika con burrata di Andria, alici marinate all’aceto balsamico ed erbe aromatiche
10.00
Tartare di tonno con mostarda di digione, tabasco, salsa worcester, soia, sesamo, capperi, olive e avocado su insalata verde
14.00
Cubo di filetto di manzo in crosta di castagne su crema di broccolo romanesco alla birra e olive, funghi scottati e chips di patata americana
14.00
Primi Piatti
Orecchiette fresche con cime di rapa, cozze e pecorino
13.00
Cappellotto ripieno di zucca con funghi di stagione scottati, nocciole tostate, ceci piccanti e fonduta al parmigiano
14.00
Fettuccine all’uovo burro e salvia con tartare di tonno rosso marinato agli agrumi e soia
14.00
Rigatone all’uovo alla carbonara
12.00
Secondi Piatti
Burger di spada con pane ai semi di girasole e pistacchi farcito con caponata di verdure alla Siciliana, crema di avocado e lime, patatine fritte
18.00
Polpo scottato con crema di pecorino allo zafferano e pepe nero, riduzione ai frutti di bosco, crema di formaggio alle erbe e salvia fritta
19.00
Tagliata di manzo con carciofi saltati alla mentuccia
24.00
Bistecchina di pollo al curry laccato con asparagi saltati in padella
14.00
Pizza
Margherita con pomodoro, mozzarella e basilico
8.00
Vegetariana con verdure di stagione e mozzarella
10.00
Cime di rapa & Cozze
10.00
Dessert
Tiramisù della tradizione
5.00
Castagnaccio con riduzione ai frutti di bosco e menta
5.00
Millefoglie scomposta con crema chantillì alla cannella
5.00

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